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厦门发布18项传统食品标准。
18项针对海鲜卷等传统特色食品的产品标准，进一步规范了传统美食的生产工艺。 小小的海鲜卷，光春节期间就“卷”出千万元销售额。在历史底蕴与创新活力交织的厦门，土笋冻、海鲜卷等传统美食正经历一场由高标准引领的变革。今天，市市场监管局相关负责人接听12345政务热线时介绍，面对消费者对健康饮食的新需求，我市从标准体系建设、小作坊治理等多维度发力，在守护“古早味”的同时，推动传统食品产业实现高质量发展。 目录扩容 小作坊产品扩至60余种海鲜卷等特色美食进驻商超 2024年，新版《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录》发布，将生产许可范围（即品种明细）从44种扩充至60余种，将海鲜卷、白灼章鱼、五香卷、汤包、扁食等特色美食纳入规范化生产范畴。 市场监管部门为小作坊创新发展开辟绿色通道，使传统美食得以突破现制现售的局限，成功进驻商超、电商平台，实现产业化升级，从“散、小、弱”向“美、精、特”转变。 2024年8月，我市出台《供厦食品海鲜卷》团体标准。2024年11月20日，全市第一张海鲜卷食品生产加工小作坊登记证落户同安后田。此外，市场监管部门还引导相关经营主体将后田海鲜卷从餐饮店现做现卖向集约化生产转变。后田海鲜卷成为2025年年货市场上的香饽饽，春节期间销售额突破千万元，让村民获得实实在在的收益。 (责任编辑：) |
